Arroz de Couve-Flor com Frango

Uma opção deliciosa e nutritiva para o dia a dia, este prato combina a leveza do arroz de couve-flor com a suculência do frango desfiado. É perfeito para quem busca sabor e saúde sem abrir mão da praticidade.

Tempo total: 40 min · Rendimento: 4 porção(ões)

Ingredientes

• 500 g Peito de frango
• 1 cabeça média (~600g) Couve-flor
• 2 colheres de sopa Azeite de oliva extra virgem
• 1 unidade média Cebola
• 3 dentes Alho
• 1 colher de chá Sal
• 0.5 colher de chá Pimenta-do-reino moída
• 3 colheres de sopa Cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha)
• 0.5 xícara Água ou caldo de frango (opcional)

Modo de preparo

1. Cozinhe o peito de frango em água com um pouco de sal até ficar macio. Desfie e reserve o caldo do cozimento (se for usar).
2. Lave bem a couve-flor e corte-a em floretes. Processe no liquidificador ou processador de alimentos até obter uma textura semelhante a grãos de arroz. Não processe demais para não virar purê.
3. Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Refogue a cebola picada até ficar transparente. Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto até perfumar.
4. Junte o frango desfiado à panela e refogue por alguns minutos, temperando com sal e pimenta-do-reino a gosto.
5. Adicione o arroz de couve-flor à panela. Misture bem com o frango e refogue por cerca de 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente. Se necessário, adicione um pouco do caldo do frango reservado para não grudar e manter a umidade.
6. Finalize com o cheiro-verde picado, misture e sirva imediatamente.

Informação nutricional (por porção)