Baião de Dois Nordestino

Uma celebração de sabores do Nordeste brasileiro, o Baião de Dois é um prato robusto e reconfortante. Combina arroz e feijão fradinho cozidos com queijo coalho, carne seca desfiada e bacon, resultando em uma explosão de texturas e aromas inesquecíveis. Perfeito para um almoço ou jantar farto.

Tempo total: 90 min · Rendimento: 6 porção(ões)

Modo de preparo

1. Lave a carne seca e coloque de molho em água de um dia para o outro, trocando a água várias vezes para dessalgar. Cozinhe na panela de pressão por cerca de 30-40 minutos após pegar pressão, desfie e reserve.
2. Cozinhe o feijão fradinho em água abundante até ficar macio, mas ainda firme (al dente). Escorra e reserve.
3. Cozinhe o arroz em água e sal, conforme de costume. Reserve.
4. Corte o bacon em cubos pequenos e frite em uma panela grande até dourar e ficar crocante. Retire o bacon com uma escumadeira e reserve, deixando a gordura na panela.
5. Na mesma panela com a gordura do bacon, adicione a manteiga de garrafa. Refogue a cebola picada até ficar transparente. Adicione o alho picado e refogue por mais um minuto.
6. Acrescente o pimentão e o tomate picados, refogando até murcharem. Adicione a carne seca desfiada e misture bem.
7. Incorpore o feijão fradinho cozido e o arroz cozido ao refogado, misturando delicadamente para combinar os sabores.
8. Corte o queijo coalho em cubos e adicione à panela, misturando até que comece a amolecer e se integrar ao prato.
9. Finalize com coentro e cebolinha picados. Acerte o sal e a pimenta-do-reino, se necessário. Sirva imediatamente com o bacon crocante por cima.

Informação nutricional (por porção)