Barra de Cereal Caseira

Uma opção deliciosa e nutritiva para seu lanche, perfeita para um impulso de energia a qualquer hora do dia. Cheia de grãos, frutas secas e sementes, é fácil de fazer, super personalizável e muito mais saudável que as industrializadas.

Tempo total: 40 min · Rendimento: 12 porção(ões)

Ingredientes

• 200 g Aveia em flocos (certificada sem glúten, se necessário)
• 80 g Mel
• 80 g Pasta de amendoim integral
• 15 g Sementes de chia
• 15 g Sementes de linhaça
• 50 g Uva passa
• 30 g Castanha-do-pará picada
• 15 ml Óleo de coco (derretido)
• 5 ml Extrato de baunilha
• 1 g Sal

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 160°C. Forre uma forma retangular (aproximadamente 20x20 cm) com papel manteiga, deixando as bordas sobrando para facilitar a remoção.
2. Em uma tigela grande, misture a aveia em flocos, as sementes de chia, as sementes de linhaça, a uva passa, a castanha-do-pará picada e o sal. Reserve.
3. Em uma panela pequena, em fogo baixo, aqueça o mel, a pasta de amendoim e o óleo de coco até que a mistura fique homogênea e levemente líquida. Retire do fogo e adicione o extrato de baunilha.
4. Despeje a mistura líquida sobre os ingredientes secos na tigela e misture bem com uma espátula, garantindo que todos os ingredientes secos estejam bem revestidos.
5. Transfira a mistura para a forma preparada e pressione firmemente com as costas de uma colher ou com as mãos (levemente umedecidas para não grudar). É crucial compactar bem para que as barras não se desfaçam.
6. Leve ao forno pré-aquecido por 20 a 25 minutos, ou até as bordas ficarem levemente douradas. O centro ainda parecerá macio, mas firmará ao esfriar.
7. Retire do forno e deixe esfriar completamente na forma antes de cortar. Isso é muito importante para a estrutura das barras. Uma vez frio, use as bordas do papel manteiga para levantar o bloco e corte em 12-16 barras do tamanho desejado.
8. Armazene as barras em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até uma semana, ou na geladeira para maior durabilidade.

Informação nutricional (por porção)