Cookie Proteico de Whey

Perfeito para saciar a vontade de doce sem culpa, este cookie proteico é uma explosão de sabor e nutrientes. Com uma textura macia por dentro e levemente crocante por fora, é o lanche ideal para manter a energia ou como uma sobremesa fitness. Prepare-se para se deliciar com essa receita prática e nutritiva!

Tempo total: 22 min · Rendimento: 10 porção(ões)

Ingredientes

• 60 g Whey protein (sabor baunilha ou chocolate)
• 80 g Farinha de aveia sem glúten
• 60 g Pasta de amendoim integral
• 1 unidade Ovo grande
• 30 ml Leite vegetal (amêndoa ou coco, sem açúcar)
• 20 g Adoçante culinário (eritritol ou xilitol)
• 5 g Fermento em pó
• 30 g Gotas de chocolate amargo (70% cacau ou mais)
• 5 ml Essência de baunilha
• 1 g Pitada de sal

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga ou utilize um tapete de silicone.
2. Em uma tigela grande, misture a pasta de amendoim, o ovo, o leite vegetal e a essência de baunilha até obter uma massa homogênea.
3. Adicione o whey protein, a farinha de aveia, o adoçante, o fermento em pó e a pitada de sal. Misture bem até incorporar todos os ingredientes e formar uma massa consistente. Se a massa estiver muito seca, adicione um pouco mais de leite vegetal (1 colher de sopa por vez).
4. Por último, adicione as gotas de chocolate e misture delicadamente para que se espalhem pela massa.
5. Com as mãos levemente untadas ou com uma colher de sorvete, forme 10 bolinhas e achate-as levemente na assadeira, dando o formato de cookie.
6. Leve ao forno pré-aquecido por 10 a 12 minutos, ou até as bordas estarem levemente douradas. O centro pode parecer macio, mas firmará ao esfriar.
7. Retire do forno e deixe esfriar completamente na assadeira antes de manusear, pois eles estarão delicados quando quentes. Sirva e aproveite!

Informação nutricional (por porção)