Moqueca de Camarão

Uma explosão de sabores tropicais, a Moqueca de Camarão é um prato icônico da culinária brasileira. Camarões suculentos cozidos lentamente em um caldo cremoso de leite de coco, azeite de dendê, pimentões, tomate e coentro fresco. Uma verdadeira celebração de texturas e aromas, perfeita para um almoço ou jantar especial.

Tempo total: 55 min · Rendimento: 4 porção(ões)

Ingredientes

• 800 g Camarão fresco ou congelado, limpo
• 2 colher de sopa Suco de limão
• 1 colher de chá Sal
• 0.5 colher de chá Pimenta do reino moída
• 2 colher de sopa Azeite de oliva
• 1 unidade Cebola média picada
• 3 dentes Alho picado
• 1 unidade Pimentão verde picado
• 1 unidade Pimentão vermelho picado
• 2 unidades Tomate maduro picado
• 400 ml Leite de coco
• 3 colher de sopa Azeite de dendê
• 0.5 xícara Coentro fresco picado
• 0.5 unidade Pimenta dedo-de-moça picada (opcional)

Modo de preparo

1. Lave os camarões e tempere com o suco de limão, sal e pimenta do reino. Deixe marinar por pelo menos 15 minutos na geladeira.
2. Em uma panela de barro ou panela funda, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e refogue até ficar translúcida, cerca de 3-5 minutos.
3. Acrescente o alho e refogue por mais 1 minuto, até perfumar. Adicione os pimentões (verde e vermelho) e o tomate picado. Cozinhe por cerca de 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente, até os vegetais começarem a amolecer.
4. Despeje o leite de coco sobre os vegetais e misture bem. Deixe ferver e, em seguida, reduza o fogo para médio-baixo. Cozinhe por 10 minutos para que os sabores se incorporem, mexendo de vez em quando.
5. Adicione o azeite de dendê e metade do coentro picado à panela. Misture delicadamente. Se estiver usando, adicione a pimenta dedo-de-moça neste momento.
6. Por último, adicione os camarões marinados à panela. Cozinhe por apenas 5-7 minutos, ou até que os camarões fiquem rosados e cozidos. Evite cozinhar demais para que não fiquem borrachudos.
7. Retire do fogo e salpique o restante do coentro fresco picado. Sirva imediatamente, acompanhado de arroz branco e farofa, se desejar.

Informação nutricional (por porção)