Peixe à Milanesa

Um clássico da culinária brasileira, o Peixe à Milanesa é crocante por fora e suculento por dentro. Filés de peixe fresco empanados e fritos até dourar, resultando em uma textura irresistível. Perfeito para um almoço ou jantar especial, servido com limão e acompanhamentos leves.

Tempo total: 25 min · Rendimento: 4 porção(ões)

Ingredientes

• 600 g Filés de peixe branco (tilápia, merluza ou cação)
• 1 unidade Limão
• 5 g Sal
• 1 g Pimenta-do-reino moída na hora
• 80 g Farinha de trigo
• 2 unidades Ovos grandes
• 120 g Farinha de rosca
• 500 ml Óleo vegetal (para fritar)

Modo de preparo

1. Lave os filés de peixe e seque-os bem com papel toalha. Tempere com suco de limão, sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe marinar por 5-10 minutos.
2. Prepare três pratos fundos: um com a farinha de trigo, um com os ovos batidos (tempere os ovos com uma pitada de sal) e outro com a farinha de rosca.
3. Passe cada filé de peixe primeiro na farinha de trigo, cobrindo bem todos os lados e retirando o excesso.
4. Em seguida, mergulhe o filé no ovo batido, garantindo que esteja completamente revestido.
5. Por último, passe o filé na farinha de rosca, pressionando levemente para que a farinha adira bem. Repita o processo com todos os filés.
6. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande e funda em fogo médio-alto. A temperatura ideal para fritar é de aproximadamente 170-180°C.
7. Frite os filés de peixe, um ou dois por vez para não superlotar a frigideira, por cerca de 3-4 minutos de cada lado, ou até ficarem dourados e cozidos por completo.
8. Retire os filés fritos e coloque-os sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
9. Sirva imediatamente, acompanhado de fatias de limão e seus acompanhamentos favoritos.

Informação nutricional (por porção)