Peixe com Leite de Coco

Um prato leve e saboroso, perfeito para um almoço ou jantar especial. Filés de peixe tenros cozidos em um molho cremoso de leite de coco com um toque de coentro fresco, trazendo o sabor tropical do Brasil à sua mesa.

Tempo total: 35 min · Rendimento: 4 porção(ões)

Ingredientes

• 600 g Filés de peixe branco (tilápia, robalo ou cação)
• 400 ml Leite de coco
• 2 unidades médias Tomate
• 1 unidade média Cebola
• 0.5 unidade Pimentão (verde ou vermelho)
• 3 dentes Alho
• 0.25 xícara Coentro fresco picado
• 2 colheres de sopa Azeite de oliva extra virgem
• 1 unidade Limão (suco)
• 5 g Sal
• 1 g Pimenta do reino moída

Modo de preparo

1. Tempere os filés de peixe com o suco de limão, sal e pimenta do reino. Deixe marinar por cerca de 10 minutos.
2. Em uma panela grande ou frigideira funda, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida.
3. Acrescente o alho picado e o pimentão em cubos, refogando por mais 2-3 minutos até ficarem macios.
4. Adicione o tomate picado e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o tomate comece a desmanchar e formar uma base de molho.
5. Despeje o leite de coco na panela, misture bem e deixe ferver suavemente por 2 minutos, ajustando o sal se necessário.
6. Com cuidado, coloque os filés de peixe temperados no molho. Reduza o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 10-12 minutos, ou até que o peixe esteja cozido e macio, mas ainda firme. Evite mexer excessivamente para não desmanchar os filés.
7. Finalize com o coentro fresco picado por cima. Sirva imediatamente, acompanhado de arroz branco e farofa, se desejar.

Informação nutricional (por porção)