Pizza de Calabresa Caseira

Uma receita clássica de pizza de calabresa, perfeita para um jantar em família. Com massa caseira macia e bordas crocantes, coberta com molho de tomate fresco, queijo mussarela derretido e fatias generosas de calabresa defumada e cebola. Prepare-se para o aroma inconfundível que vai invadir sua cozinha!

Tempo total: 85 min · Rendimento: 8 porção(ões)

Ingredientes

• 350 g Farinha de trigo
• 200 ml Água morna
• 10 g Fermento biológico seco
• 10 g Açúcar
• 5 g Sal
• 30 ml Azeite de oliva
• 150 g Molho de tomate
• 250 g Queijo mussarela ralado
• 200 g Linguiça calabresa defumada
• 1 unidade Cebola média
• 50 g Azeitonas pretas fatiadas
• 2 g Orégano

Modo de preparo

1. Em uma tigela pequena, misture a água morna, o açúcar e o fermento biológico. Deixe descansar por 5-10 minutos até espumar, indicando que o fermento está ativo.
2. Em uma tigela grande, adicione a farinha de trigo e o sal. Faça um buraco no centro e despeje a mistura de fermento e 20ml de azeite de oliva.
3. Misture com uma colher ou com as mãos até formar uma massa pegajosa. Transfira para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10-15 minutos, até a massa ficar lisa e elástica.
4. Unte uma tigela limpa com o restante do azeite, coloque a massa, vire-a para untar todos os lados. Cubra com um pano de prato limpo e deixe crescer em local morno por 1 a 1,5 hora, ou até dobrar de volume.
5. Enquanto a massa cresce, prepare os recheios: fatie a linguiça calabresa em rodelas finas e a cebola em meias-luas. Se desejar, refogue a calabresa e a cebola ligeiramente para liberar o excesso de gordura e realçar o sabor (opcional).
6. Pré-aqueça o forno a 220°C (temperatura alta) com a grade no centro. Se tiver pedra para pizza, coloque-a no forno para aquecer bem.
7. Quando a massa tiver crescido, retire o ar amassando-a suavemente. Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo até formar um disco do tamanho da sua assadeira ou pedra de pizza (aprox. 30-35cm de diâmetro).
8. Transfira a massa para a assadeira untada (ou para a pá de pizza enfarinhada, se for usar pedra). Espalhe o molho de tomate sobre a massa, deixando uma borda de cerca de 1-2cm.
9. Distribua uniformemente o queijo mussarela ralado, as fatias de calabresa e as meias-luas de cebola. Finalize com as azeitonas e polvilhe orégano a gosto.
10. Leve ao forno pré-aquecido e asse por 20-25 minutos, ou até que a borda esteja dourada e crocante e o queijo borbulhante e levemente gratinado.
11. Retire do forno, corte em fatias e sirva imediatamente.

Informação nutricional (por porção)