Salada de Grão de Bico

Uma salada vibrante e nutritiva, perfeita para um almoço leve ou acompanhamento. Repleta de sabores frescos e texturas variadas, é uma opção saudável e deliciosa para o dia a dia. Uma explosão de cores e nutrientes no seu prato!

Tempo total: 15 min · Rendimento: 4 porção(ões)

Ingredientes

• 400 g Grão de bico cozido e escorrido
• 1 unidade média Pepino japonês
• 200 g Tomate cereja
• 0.5 unidade média Cebola roxa
• 0.5 unidade média Pimentão amarelo
• 10 g Salsinha fresca picada
• 4 colher de sopa Azeite de oliva extra virgem
• 2 colher de sopa Suco de limão
• 1 colher de chá Sal
• 1 pitada Pimenta do reino moída na hora

Modo de preparo

1. Lave e pique o pepino em cubos pequenos. Corte os tomates cereja ao meio (ou em quatro, se forem grandes). Descasque e pique a cebola roxa em fatias finas ou cubos pequenos. Lave e pique o pimentão amarelo em cubos pequenos.
2. Em uma tigela grande, adicione o grão de bico cozido e escorrido. Junte o pepino, o tomate, a cebola roxa e o pimentão picados.
3. Adicione a salsinha fresca picada. Regue com o azeite de oliva extra virgem e o suco de limão. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
4. Misture todos os ingredientes delicadamente até que estejam bem combinados e temperados.
5. Leve à geladeira por pelo menos 15 minutos antes de servir para que os sabores se incorporem. Sirva fria como acompanhamento ou prato principal leve.

Informação nutricional (por porção)