Sopa de Ervilha com Bacon

Uma sopa cremosa e reconfortante, perfeita para dias frios. O sabor adocicado da ervilha se harmoniza com o defumado e crocante do bacon, criando um prato irresistível e nutritivo. Fácil de preparar e cheia de sabor caseiro.

Tempo total: 50 min · Rendimento: 4 porção(ões)

Ingredientes

• 250 g Ervilha seca partida
• 150 g Bacon em cubos
• 1 unidade Cebola média
• 2 dentes Alho picado
• 1 unidade Cenoura média
• 1 unidade Batata média
• 1.5 litros Caldo de legumes ou água
• 1 unidade Folha de louro
• 5 g Sal
• 1 g Pimenta do reino
• 2 colher de sopa Cheiro-verde picado

Modo de preparo

1. Lave as ervilhas secas e deixe de molho em água por pelo menos 1 hora (ou siga as instruções da embalagem, algumas não precisam de molho). Escorra antes de usar.
2. Em uma panela grande e de fundo grosso, frite o bacon em cubos em fogo médio-alto até que esteja crocante e dourado. Retire o bacon com uma escumadeira e reserve. Deixe a gordura do bacon na panela.
3. Na mesma panela com a gordura do bacon, adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente, por cerca de 3-5 minutos. Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.
4. Adicione a cenoura e a batata picadas à panela e refogue por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
5. Acrescente as ervilhas escorridas, o caldo de legumes (ou água) e a folha de louro. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
6. Deixe ferver, então reduza o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe por 25 a 35 minutos, ou até que as ervilhas e os legumes estejam bem macios. Mexa ocasionalmente para evitar que grude no fundo.
7. Retire a folha de louro. Com um mixer de mão, bata a sopa diretamente na panela até obter uma consistência cremosa e homogênea. Se não tiver mixer, transfira a sopa em partes para um liquidificador e bata com cuidado (cuidado com o vapor quente).
8. Volte a sopa para a panela (se usou liquidificador), ajuste o sal e a pimenta se necessário. Se a sopa estiver muito grossa, adicione um pouco mais de água ou caldo até atingir a consistência desejada.
9. Sirva a sopa quente, guarnecida com o bacon crocante reservado e cheiro-verde picado por cima.

Informação nutricional (por porção)